 花青素与自由基 :“花青素与疾病”
由于自由基对健康的影响日益为人们所认识。马斯魁勒在实验中证明花青素是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂，其抗自由基氧化能力是维生素Ｃ的２０倍，是维生素Ｅ的５０倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。１９８６年，马斯魁勒就花青素的自由基清除剂功能在美国申请了专利，花青素作为一种抗氧化功能食品正式进入美国市化功能食品正式进入美国市场，花青素的应用范围越来越大，实验应用证明，目前已发现花青素对近 100多种疾病具有直接或间接的预防治疗作用。
花青素的功效：
抵抗自由基，预防各种自由基产生的疾病；
帮助Vc、Ve吸收利用，增强抗氧化能力；
增强人体免疫系统，增加人体抵抗力；
保护血管，增强血管抵抗力，减低毛细血管的脆性，保持血管的通透性，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，降低心血管的疾病发病率；改善静脉曲张及水肿；降低糖尿病的发病危险，降低糖尿病的并发症的产生；
通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆；
保护细胞内基因不被攻击，降低各种癌症的发病率；
降低 LDL胆固醇，避免动脉硬化的产生；
抗发炎，对非菌性炎症如关节炎等疾病有防治的作用；
增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康；
过去，人类常受肺病、感染等传统疾病所困扰，抗生素曾是人们研究的重点，后来，人类保健意识的提高，维生素又列为人们研究的重点课题。但是现在人们发现，尽管抗生素和维生素的研究已经非常深入，但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代疾病以及亚健康状况，更不能解决人的延年益寿、抗衰老的问题，科学研究：如果一旦解决了自由基的侵害问题，那么人体细胞就可以真正自由成长，人的平均寿命一定会达到125岁。所以人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱，而花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最简单最有效的办法。美国人类营养业研究中心研究员Janes.Joseph博士，在大量的分析研究之后认为：“原先抗氧化剂研究的重心是维生素和矿物质，但是现在证明抗氧化能力应归功于花青素！”所以，花青素的发现才被誉为20世纪健康史上最伟大的发现之一。
花青素的发现和应用使人类从 20世纪的抗生素、维生素时代，进入了21世纪的花青素时代！
什么是自由基 ？
生物体内自由基是指含有一个或多个未配对电子的任何分子或离子。以氧为中心的自由基最为常见，但有机分子中也含有以自由基存在的其他原子，对组织损伤也起重要作用，如以硫、碳、氮和磷为中心的自由基都有报道。
这里，让我们以氧自由基为例，来说明自由基的概念。一般来说，“氧气”——是动物、人类的组织及细胞活动所不可或缺的，而“自由基”则与呼吸进来的氧气完全不同。在化学构造上，自由基与氧也稍有不同，其功能是“活性型的氧”，是与任何物质都非常容易起反应的物质，一旦与体内健康细胞发生反应结合，就会对细胞的细胞膜产生破坏作用，从而危害机体健康。
最后，让我们用一些通俗的文字来描述自由基的特性吧。自由基是一些带有不配对电子的有害物质，其多出的那个电子会让其整体电子结构失去平衡，性质变得极为不稳定，如同少了一个翅膀的飞机或少了一条腿的板凳，必定要通过倾斜的方式，从地面上寻找一个支点让自己平衡，而坐在上面的人体，则一定会因此而受伤，甚至是严重的危险。
 花青素发明者马斯魁勒博士
自由基－人类疾病与衰老的根源
自由基对人体的危害不会像车祸、肿瘤、疼痛、高烧等给人以直观的感受，是因为自由基存在于我们的体内，它的危害是从对细胞和组织的损伤开始，这个过程就像往一杯清水中放无色的盐，只有盐放到一定量以后我们才能感觉到咸，如果超出一定的量就会苦。
 花青素发明者马斯魁勒博士
自由基对细胞和组织指挥损伤是其致病的基础，由于人体是由各种各样不同功能的细胞组成，因而自由基对不同细胞的损伤可导致表面看起来毫无关联的疾病。如：自由基摧毁细胞膜，导致细胞膜发生变性，使得细胞不能从外部吸收营养，也排泄不出细胞内的代谢废物，并丧失了对细菌和病毒的抵御能力；自由基攻击正在复制中的基因，造成基因突变，诱发癌症发生，自由基激活人体免疫系统，使人体表现出过敏反应，或出现如：红斑狼疮等的自体免疫疾病；自由基作用于人体内酶系统，导致胶原蛋白酶和硬弹性蛋白酶的释放，这些酶作用于皮肤中的胶原蛋白和硬弹性蛋白并使这两种蛋白产生过度交联并降解，结果使皮肤失去弹性，出现皱纹及囊泡；类似的作用使体内毛细血管脆性增加，使血管容易破裂，这可导静脉曲张、水肿等与血管通透性升高有关疾病的发生；自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各种炎症因子，导致出各种非菌性炎症；自由基侵蚀脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病；自由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉积，引起心脏病和中风；自由基引起关节膜及关节滑液的降解，从而导致关节炎；自由基侵蚀眼睛晶状体组织引起白内障；自由基侵蚀胰脏细胞引起糖尿病。总之，自由基可破坏胶原蛋白及其它结缔组织，干扰重要的生理过程，引起细胞 DNA突变。自由基与70多种疾病有关，包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。
 花青素发明者马斯魁勒博士
但也正是由于这种不直观的作用和难以精确的测量数据，医学上很难将自由基理论单独用到某一种疾病上，因此自由基理论现在主要应用在预防和保健领域。 |